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※この物語はフィクションですが作者が実際に作ったカレーが登場するお話です。
前回のお話はこちら
【麻婆カレー】
つづく
こちらが実際に作ったカレーです。
【レシピ】2人前
材料
豆腐1丁（絹でも木綿でもOK）
挽肉150g（豚か合い挽きがおすすめ）
白ネギ1本
にんにくの芽適量
唐辛子ホール1〜3本
カレールー（お好みの物1から2カケ）
粉唐辛子（お好みの量）
油
醤油（小さじ1）（大さじ1）
にんにく、生姜（チューブでOK2センチくらい）
甜麺醤大さじ1
豆豉醤大さじ1
豆板醤大さじ1と1/2
鶏がらスープ250ml
ラー油（お好みの量）
作り方
豆腐はさいの目に切る。
沸騰したお湯に塩を入れ（分量外）
そこへ豆腐を入れて豆腐がぐらぐらするまで茹でる。（水抜きと豆腐の中まで温める為。）
できたらザルにいれ水を切っておく。
白ネギはみじん切り
ニンニクの芽は包丁で斜めに削いでおく。
水に粉の鶏がらスープの素を加えて混ぜて
鶏がらスープを作っておく。（粉の量はそれぞれの分量通りで。）
まずはフライパンに油を敷き挽肉を炒める。油が透明になるまで。
火が通ってきたら甜麺醤と醤油（小さじ1くらい）を入れて
しっかり炒めていく。
できたら別皿に取っておく。
フライパンに油を大さじ2くらい敷き
ニンニク、生姜、唐辛子ホール、豆板醤を入れて熱する。（焦げにように！跳ねます！！）
パチパチ言い出したら鶏がらスープを100mlだけ入れる。
そこへ先ほど炒めた挽肉、豆豉醤、粉唐辛子（からさ調節）を入れ
しばらく煮込む。
その後水抜きした豆腐と残りの鶏がらスープ、醤油、カレールーを入れる。
（ルーはお好みの量。僕の場合はフレークタイプのルーを徐々に味見しながら加えています。）
ルーが溶けたらニンニクの芽とネギ、ラー油を加えグツグツ言わせて完成です。
（ルーが入っているので水溶き片栗粉は使いません。逆にカレーを入れない場合は鶏がらスープを200mlに減らし、最後に水溶き片栗粉でとろみをつけてください。）
食べる直前にお好みで花椒をたっぷり振りかけて食べるとより美味しいです。
コリアンダーパウダーやクミン、ガラムマサラを加えて煮込めばよりスパイシーな麻婆カレーが作れます。
是非お試しください！それでは！！
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↓このシリーズはこちらにまとめています↓
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コメント
コメント一覧 (10)
barashiyatoshiy
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barashiyatoshiy
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娘は牛スジカレーパン食べながら
「明日はキーマカレーとナンってやつなんだよ！初ナン！絶対明日は休まない！」
キャラクターレトルトカレー卒業したら急にカレーにハマり出す…。
barashiyatoshiy
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barashiyatoshiy
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